La fioritura delle violetta è uno dei segnali che annunciano la primavera. Ne raccolgo i fiori per preparare piccoli mazzolini circondati da qualche bella foglia cuoriforme per godere dapprima della loro effimera bellezza e dopo per utilizzarne i petali, della specie più profumata la Viola odorata più conosciuta come mammola, per alcune preparazioni culinarie che […]
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Ricette / Tutorial - DIY
decorazioni per Natale con l’alloro #natalealverde
Un tempo in Liguria, ma anche in altre regioni d’Italia, le decorazioni di casa erano semplici frasche adornate con frutti colorati e biscotti o altri dolcetti. I “rami” di Natale, mai pinetti o puntali di abete, erano fronde o rami di piante rustiche nostrane come alloro, olivo, corbezzolo o ginepro, antesignani del classico abete nordico […]
Ricette
acque aromatizzate
Con il caldo meglio bere più acqua, bastano pochi petali o foglie di erba cedrina per cambiarne il sapore. avete mai preparato acque aromatizzate?
Ricette
semplicemente te alla rosa
il giardino è ora al massimo splendore, *** the garden is now at its peak, le corolle delle rose si alternano fresche ogni mattina, una profusione di aromi e di colori. Spettacolo per gli occhi e felicità per il cuore, raccolgo le corolle più profumate per trasformarle in sciroppi, zuccheri e altre prelibatezze, non solo […]
arte e cultura / piante aromatiche / Ricette
scented jasmine tea
Gli inglesi utilizzano la parola scented, per descrivere un aroma, un profumo e come summa di tutte le esperienze sensoriali. Scented accompagna spesso il nome di un fiore, durante la primavera sono tanti quelli che attirano la nostra attenzione tra essi il gelsomino che è anche ingrediente di un famoso tè profumato da secoli consumato […]
piante alimurgiche / Ricette
Ravioli delicati di Borago officinalis
Una delle più classiche erbe di campo la borragine, raccolta allo stato selvatico, proveniente dall’orto piuttosto che acquistata dal verduriere di fiducia, è la base per la rivisitazione di un classico della tradizione culinaria ligure. La mia passione per il mondo del verde e delle piante deriva da quella per la cucina, in Liguria i […]
Piante perenni / Ricette / Tutorial - DIY
Garden & Country Recipes… with Rosmarinus
L’mmagine del rosmarino si lega a quella delle terre di mare dove cresce rigoglioso allo stato spontaneo, ne profuma l’aria e insaporisce le preparazioni culinarie della gente che le abita. La stessa origine del nome, che probabilmente deriva dal latino rus maris, rugiada di mare o rosa maris, rosa del mare, ne evoca la provenienza. *** […]
Piante perenni / Ricette
Garden & Country Recipes… with Origanum vulgare
L’uso delle erbe e delle spezie, tradizioni legate a orto e giardino di altri popoli, comunità o culture anche del passato, stimolano la mia curiosità e accendono il desiderio di conoscenza. Sul cammino ho incontrato virtualmente una donna che ha improntato il suo impegno nei confronti della vita seguendo la via dell’amore per la natura […]